NOS MEILLEURS FONDS DE PIZZA

FOND DE PINSA
PINSA (30 cm)

La Pinsa se distingue car elle est croustillante à l’extérieur et souple à l’intérieur. Hydratation élevée qui octroie au produit des caractéristiques uniques comme la texture hautement aérée.

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FOND DE PIZZA
PRIME (30 cm)

La pâte est préparée avec une grande quantité d’eau et un levage prolongé de 24 heures avec du levain, ce qui rend le produit léger, croquant et très facile à digérer.

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FOND DE PIZZA
MULTICÉRÉALES (30 cm)

Ce fond naît d’une pâte à levage long naturel préparée avec un mélange de farines multicéréales, de farines broyées à la pierre et de farines complètes.

La pâte est rigoureusement étendue à la main avec l’ajout d’eau de mer microfiltrée qui garantit un apport supplémentaire de sels minéraux.

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FLATBREAD
« LINGUA ROMANA » (25×15 cm)

Croustillante à l’extérieur et souple à l’intérieur. L’hydratation élevée de la pâte, l’utilisation de farine de riz, le levage lent et la faible teneur en huile permettent d’obtenir une pizza dont les caractéristiques de friabilité et de légèreté sont uniques.

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FOND DE PIZZA
GOURMET (25 cm)

Le fond de pizza gourmet se distingue par son volume : souple, aéré et léger à la fois. Idéal pour mettre en valeur les ingrédients qui le garnissent, il est typiquement servi en tranches.

Pâte très hydratée. Levage lent avec levain et ajout d’eau de mer microfiltrée.

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FOND DE PIZZA
“LA LEGGERA” (30×40 cm)

La sélection scrupuleuse de blés italiens de haute qualité et la production complètement manuelle, qui renferme une méthode secrète unique en son genre, donnent naissance à un fond de pizza “croustillant” qui, après la cuisson, est friable, souple et indéniablement le plus léger de sa catégorie.

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